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餐飲界無持久環影手 兩分鐘豆腐變千絲菊花 唐獎宴百人都靠他
: 餐飲界無影手、圓山大飯店金龍廳主廚許耀光，手持八公分豆腐，先用直徑六公分的模具將豆腐切畫成圓形，隨後刀起刀落，不到兩分鐘，橫豎各切108刀，豆腐化為11664條絲綿密相連，再以菊花蜜做湯底，鹹香味的豆腐在其中載浮載沉，綻放成千絲萬縷的菊花。
許耀光執掌九月唐獎盛宴甜品「千絲菊花繡球甜湯」，千絲萬縷的刀功，可是三十五年經驗累積來的純熟技藝。許耀光透露，當年赴澳洲參加慈善晚會，現場中外廚師雲集，中國大陸廚師在砧板前一展刀工，他看得出神入迷，「原來我們做廚師不只會切菜炒菜，竟然還可以把一道菜切成藝術品。」
他用眼睛記錄細節，回家自行揣摩。一開始只能切三十刀，成品很粗、毫無美感，但許耀光從三十刀、六十刀慢慢遞進，直到現在演進成橫豎各為108刀，才能切出秀氣跟手藝。為什麼是108刀？他說108像梁山好漢，是一種柔中帶剛的巧合。
外界稱許耀光是無影手，他倒說自己是「蘭花手」，手腕力道要適中，力道太大絕對不行，「手腕要很油，憑經驗看切多深。」新手練習時多半會「掉刀」一次切得太深、切到底整朵菊花會散掉，或切得不平均讓人看不出是朵菊花，一開始苦練，大概切了十箱豆腐。
▲圓山大飯店金龍廳主廚許耀光出席唐獎第三屆盛宴記者會，現場示範「千絲菊花繡球甜湯」。（圖／記者葉政勳攝 , 2018.08.24）
許耀光出身廚藝世家，父親在香港是海鮮酒家老闆，他從服務生端盤子、送菜學起，小時候看廚師做菜覺得很有架勢，十二歲開始半工半讀學習，十六歲當上廚師。多年來走跳世界各國進修，前後待日本３年、大陸９年，他在日本學擺盤、如何將食物變成藝術品，又到大陸各省學習每個菜系的精華。
現在要做菊花豆腐已經變得非常容易，想急就章都可以在網路上買到模具，但秉持專業經驗，他還是堅持手切、手作。唐獎宴賓客三、四百人，問他如何準備，他還是笑說沒關係，「提早一天開始切就好。」
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他收到退款支票 名字變火星文「岑-今+夆」超傻眼！
: 原來字可以這樣拆？有民眾今（19）日收到電信局的預繳金退款支票，但他一看卻哭笑不得，因為他的名字其中一個字較特別，有些輸入法系統打不出來，對方竟然用加減乘除的方式拆解他的名字，讓他直呼：「真的很天才」。
一名林姓網友19日在《爆料公社》發文，透露：「今天收到台灣大哥大的預繳金退款支票」，他的名字最後一個字是「峯」，沒想到對方竟然用「岑-今+夆」來呈現這個字，他傻眼：「不是很清楚，怎麼可以開出這樣的支票？第三個字，先減再加」，跑了銀行結果不能存入或兌現，他表示：「台灣大哥大，好樣的！真的很天才！」
▼峯字被拆成「岑-今+夆」。（圖／翻攝自爆料公社）
另外，也有人表示，「在銀行的網路銀行做約定帳號，若是難字不會出現，的確是以這種方式表達沒錯喔～所以我覺得帳務人員有照會過銀行的人，才會這樣表達」、「這字的確在某些系統會出不來，我公司有個同峯的同事，在我公司電腦可以出現，但覆製到網路銀行做約定帳號就會變成空白，至於銀行收不收，兌現的銀行若有問題會跟開戶人（支付人）做確認，還是可以支付的」。
事實上，類似的案例在2015年就發生過， 台中一名林小姐因為手機門號退費問題，向電信業者申辦，對方寄了一張支票，沒想到支票上的名字竟變成火星文「林（水+日+皿）芳」，她向電信公司反應，結果對方寄來的支票變更聲明書仍舊打錯字，變成另一個罕見字，讓她擔心會不會無法兌現支票。對此，業者強調，拆解字並不影響支票兌換，所以不用擔心領不到錢的問題。
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